Где в Санкт‑Петербурге можно попробовать самые вкусные и лучшие пельмени в городе

[denkil]

Пельмени — блюдо, которое любят многие. Но найти по‑настоящему вкусные, с сочной начинкой и тонким тестом не так просто. Я обошёл десяток заведений в Петербурге — от уютных кафе до ресторанов высокой кухни — чтобы составить список мест, где подают лучшие пельмени. В этом обзоре — только проверенные точки с детальным разбором вкуса, цен и особенностей подачи.

На что обращать внимание при выборе пельменей

Прежде чем заказывать, стоит оценить:

• Тесто. Оно должно быть тонким, но прочным, не разваливаться при варке. Идеальная толщина — около 1 мм.
• Начинка. Сочная, с выраженным мясным вкусом. Хорошо, если в составе несколько видов мяса (говядина, свинина, курица).
• Форма. Аккуратные, одинаковые по размеру, с плотным защипом — признак ручной работы.
• Подача. Пельмени не должны быть переварены или слипшимися. Хороший знак — отдельное блюдо для соуса или бульона.
• Соусы. Классические варианты — сметана, уксус, масло, перец. В современных заведениях встречаются авторские заправки.

Дополнительно оценивал:

• скорость приготовления после заказа;
• наличие вегетарианских или диетических вариантов;
• возможность взять с собой (упаковка, термобокс).

Где искать лучшие пельмени: топ‑5 мест

1. «Пельмения» (несколько точек: на ул. Рубинштейна, 23; на Невском пр., 88)
Сеть с акцентом на традиционные рецепты и разнообразие начинок.

Что нравится:

• 15 видов пельменей (от классических до экзотических — с олениной, креветками, грибами);
• тесто ручной раскатки, толщина 0,8–1 мм;
• подача с бульоном или без — на выбор;
• возможность собрать «ассорти» из трёх видов.

Плюсы:

• быстрое обслуживание (10–15 минут);
• доступные цены (порция из 15 шт. — 350–450 руб.);
• есть доставка через агрегаторы.

Минусы:

• в часы пик — очереди;
• не все начинки одинаково сочные (например, с капустой суховаты).

2. Ресторан «Теремок» (несколько филиалов, включая ТЦ «Галерея» и «МЕГА Парнас»)
Сеть быстрого питания с фокусом на русскую кухню.

Что нравится:

• пельмени из фермерского мяса;
• тесто без яиц — более нежное;
• варианты с индейкой и овощами для тех, кто следит за калориями;
• круглосуточная работа в некоторых точках.

Плюсы:

• фиксированные цены (порция — 220 руб.);
• чистота и скорость обслуживания;
• можно разогреть в микроволновке при самовывозе.

Минусы:

• ограниченный выбор соусов;
• нет возможности заказать бульон отдельно.

3. Кафе «У Ларисы» (ул. Восстания, 12)
Уютное место с домашней атмосферой и рецептами из Сибири.

Что нравится:

• ручная лепка, каждый пельмень весит 15–18 г;
• начинка из трёх видов мяса (говядина + свинина + курица);
• бульон на косточке подают в пиале;
• чесночное масло в дополнение к сметане.

Плюсы:

• насыщенный мясной вкус;
• порции по 12 шт. (достаточно для сытного обеда);
• вежливый персонал, который объясняет особенности блюд.

Минусы:

• нет доставки;
• ограниченное меню (только пельмени и несколько закусок).

4. Ресторан «Северянин» (Большой проспект Петроградской стороны, 56)
Заведение с северным колоритом и авторскими интерпретациями.

Что нравится:

• пельмени с дичью (лосятина, кабан) — редкость для города;
• тесто с добавлением ржаной муки;
• подача в чугунной сковороде с луком и грибами;
• сезонные варианты (например, с белыми грибами осенью).

Плюсы:

• уникальные вкусы;
• внимание к деталям (например, зелень для украшения);
• винная карта для сочетания с блюдами.

Минусы:

• высокие цены (порция — 600–800 руб.);
• долго готовят (до 25 минут).

5. «Пельмень‑бар» (Лиговский пр., 50)
Модное место с экспериментальными сочетаниями и стильным интерьером.

Что нравится:

• цветные пельмени (свёкла, шпинат, куркума);
• начинки с морепродуктами и сыром;
• соусы собственного приготовления (например, на основе мисо);
• формат «пельмени‑конструктор» — выбираешь тесто, начинку и соус.

Плюсы:

• необычный опыт подачи;
• фотогеничность блюд;
• удобное расположение у метро.

Минусы:

• цена выше среднего (от 500 руб. за порцию);
• некоторые сочетания спорные (например, сладкий соус к мясным пельменям).

Как выбрать место под свои предпочтения

Если хочется классики:

• идите в «Пельмению» или «У Ларисы»;
• заказывайте говяжье‑свиные пельмени со сметаной и перцем.

Если нужен бюджетный вариант:

• «Теремок» — лучший выбор по цене и скорости;
• берите порцию с курицей — она не такая жирная.

Для гастрономического эксперимента:

• попробуйте «Пельмень‑бар» — там смешивают несочетаемое;
• начните с цветных пельменей с сыром и соусом из трюфеля.

Если цените редкие ингредиенты:

• ресторан «Северянин» предлагает лосятину и кабанье мясо;
• уточняйте сезонность — грибы и дичь бывают не круглый год.

Сколько стоит сытный обед: расчёт на человека

1. «Пельмения»

• порция классических пельменей (15 шт.) — 400 руб.;
• бульон — 100 руб.;
• соус (сметану и уксус) — 50 руб.
  Итого: 550 руб.

1. «Теремок»

• порция (12 шт.) с говядиной — 220 руб.;
• чай — 80 руб.
  Итого: 300 руб.

1. «У Ларисы»

• пельмени (12 шт.) — 380 руб.;
• бульон в пиале — 120 руб.;
• чесночное масло — 70 руб.
  Итого: 570 руб.

1. «Северянин»

• пельмени с лосятиной (10 шт.) — 800 руб.;
• грибной соус — 150 руб.;
• компот — 100 руб.
  Итого: 1 050 руб.

1. «Пельмень‑бар»

• цветные пельмени с креветками (12 шт.) — 650 руб.;
• соус мисо — 180 руб.;
• лимонад — 120 руб.
  Итого: 950 руб.

Отзывы посетителей: что говорят те, кто уже пробовал

Андрей, 38 лет, программист:
«Регулярно хожу в „Пельмению“ на Рубинштейна. Нравится, что можно взять ассорти — попробовать сразу три вида. Классические говяжье‑свиные всегда сочные, тесто тонкое, но не рвётся. Однажды взял с креветками — необычно, но вкусно. Единственный минус — в пятницу вечером ждать заказ приходится 20 минут, потому что все столики заняты. Из плюсов — дают много сметаны и перца бесплатно. Для меня это место номер один, когда хочется пельменей без пафоса».

Ольга, 42 года, учитель:
«По совету подруги зашла в кафе „У Ларисы“. Заказала порцию из 12 пельменей и бульон. Тесто действительно тонкое, а начинка — как дома у мамы: много мяса, немного лука, соль и перец в меру. Бульон на косточке — отдельная история: наваристый, с зеленью. Персонал объяснил, что тесто раскатывают вручную каждое утро. Из минусов — нет доставки, но я готова приехать лично. Теперь это моё любимое место для сытного обеда».

Дмитрий, 29 лет, дизайнер:
«Решил удивить друзей и повёл их в „Пельмень‑бар“. Взяли цветные пельмени с сыром и морепродуктами, заказали три разных соуса. Визуально — огонь: розовые, зелёные, жёлтые на чёрной тарелке. На вкус — неоднозначно. Мне понравились с креветками и соусом из мисо, а вот подруге не зашёл сладкий соус к мясным.